Vakuumsko pakovanje je metoda pakovanja koja uklanja vazduh iz pakovanja pre zatvaranja.Ova metoda uključuje (ručno ili automatski) stavljanje predmeta u ambalažu od plastične folije, uklanjanje zraka iznutra i zatvaranje pakovanja.Skupljajuća folija se ponekad koristi za čvrsto prianjanje na sadržaj.Namjera vakuumskog pakiranja je obično uklanjanje kisika iz posude kako bi se produžio vijek trajanja hrane i, sa fleksibilnim oblicima pakovanja, smanjila zapremina sadržaja i pakovanja.

Vakuumsko pakovanje smanjuje atmosferski kiseonik, ograničavajući rast aerobnih bakterija ili gljivica i sprečavajući isparavanje isparljivih komponenti.Takođe se obično koristi za skladištenje suhe hrane tokom dužeg vremenskog perioda, kao što su žitarice, orašasti plodovi, suhomesnati proizvodi, sir, dimljena riba, kafa i čips (čips).Kratkoročno, vakuum pakovanje se može koristiti i za skladištenje svježe hrane, poput povrća, mesa i tekućine, jer inhibira rast bakterija.